Przepisy: lubczyk - zioło i symbol miłości
Łakotne ziele, lubiśnik, lubystek, lubieszczyk, lubszczyk - ileż to cudownych magicznych właściwości przypisywano temu tak różnie nazywanemu zielu. Nic dziwnego, że Józef Ignacy Kraszewski tak je zachwalał:
„O lubczyku ziółko złote
Jaką ty masz wielka cnotę(...)
O lubczyku dobre ziele
Proś-że ty mnie na wesele"...
... Bo przez wieki wierzono, że to ono zapewnia dziewczętom powodzenie i szczęśliwe małżeństwo. Słowiańskie dziewczęta wplatały go więc do wianków weselnych, ukrywały w fałdach ślubnych sukni.
Należał lubczyk do najpopularniejszych roślin zielarskich kryjących w sobie tajemnicze moce wzajemnej miłości. Hodowano go więc we wszystkich niemal ogródkach.
Dziś, obok upraw, często rośnie dziko, na glebach wilgotnych, w Polsce najczęściej na górskich łąkach; kwitnie w czerwcu-lipcu, owoce dojrzewają w sierpniu-wrześniu. Roślina wyróżnia się oryginalnym charakterystycznym zapachem, korzenno-ostrym smakiem; to od niej pochodzi smak i zapach „maggi".
W czasach kiedy nie wynaleziono jeszcze chemicznej przyprawy do zup, to właśnie suszonego lubczyku dodawano do zup, sosów, flaków, gulaszy i farszów.
Jako przyprawy używa się świeżych i suszonych listków oraz korzeni. Wszystkie części rośliny po ususzeniu należy zemleć i używać z umiarem, ponieważ zapach lubczyku jest bardzo intensywny i może łatwo zdominować zasadniczy smak potrawy.
Przetwory z lubczyku działają bakteriobójczo, a także rozkurczowo na mięśnie gładkie przewodu pokarmowego.Lubczyk pobudza wydzielanie soków trawiennych jest moczopędny i łagodnie żółciopędny.
W Południowej Europie nasiona służą do konserwowania marynat i pikli. Szwajcarzy używają go chętnie do zup, rolad, pieczonych mięs i win korzennych.
Całe nasiona dodaje się do likierów i napojów wzmacniających; mielone do chleba i pasztetów, posypuje się nimi kanapki, tłuczone ziemniaki i ryż.
W wielu krajach świeżego korzenia lubczyku używa się zamiast selera, a młode pędy i liście są jedzone jako warzywo.
Świeży lubczyk owinięty w folię można ok. tygodnia przechowywać w lodówce. Smak młodych pędów znakomicie komponuje się ze wszelkimi potrawami z wieprzowiny, z podrobami oraz galaretami z ryb i mięs.
Zielonymi listami przyprawia się sałatkę z pomidorów lub papryki, twaróg, pasty jajeczne, masła roślinne, sosy; doprawia się zupy i zielone sałaty; drobno posiekane dodaje się do farszów, klopsów, duszonych z warzywami mięs, do kartoflanki , grochówki i wszelkich jasnych zup jarzynowych.
Młode pędy i łodygi liści można też przyrządzać na jarzynkę, gotuje się je wówczas na parze i podaje z wieloma rodzajami białych sosów.
Drobno posiekanych liści lubczyku można używać tak jak natki pietruszki, a bardzo młode pocięte na kawałki (puste w środku) łodygi lubczyku można kandyzować tzn smażyć w cukrze i używać tak jak łodygi arcydzięgla.
Ze świeżych liści znakomita jest zupa lubczykowa i doskonała w smaku herbatka.
Lubczyk to kolejna roślina warta przypomnienia wędrowcom - jego liście w czasie dalekich wędrówek wkładano do butów, aby zregenerować siły zmęczonych stóp.
SOS SIEDMIU ZIÓŁ.
Po 2 łyżki drobniutko usiekanych zielonych listków: lubczyku, ogórecznika, rzeżuchy, trybuli, szczypiorku, koperku i estragonu, 2-3 ząbki czosnku, łyżeczka musztardy, 2 łyżki oleju, szklanka jogurtu, pół szklanki gęstej śmietany, sól, pieprz, łyżeczka soku z cytryny 3 ugotowane na twardo jajka. Drobniutko usiekany czosnek rozetrzeć z solą, sokiem z cytryny, usiekanymi żółtkami jajek , musztardą i oliwą na gładki krem, połączyć z jogurtem i śmietaną.
Białka jajek drobno usiekać dodać zioła, polać sosem wymieszać, przykryć, wstawić na 2-3 godziny do lodówki.
Podawać do gotowanej wołowiny, wędlin, mięs na zimno, jajek na twardo.
Zdjęcia
Komentarze z artykułów
-
... jak rok temu.Stereo było przygotowane i...Następny moment - godz. 1.50. Ciemno, cicho, a... -
Może ten student jest niezaradny życiowo... może daje sobie za bardzo w kasze dmuchać i stał się... -
Liczy się to że sprawił pan tym nagraniem,radość naszemu Świerszczykowi,i tylko to się liczy,...
Kontakt:
Dla Cioci TekLLi limeryk anty-seksualny
Kiedyś było w obyczaju
że dziewczyny mało dają'
przyzwolenia na pieszczoty
bo pilnują swojej cnoty.
Więc lubczykiem omamiają!
...
Teraz już wiem dlaczego niektóre zielonogórskie dziewczyny przed 40-50 laty dekorowały kanapki podwieczorkowe jakimś zielskiem.
To mnie kładło do dziewczęcego łoża aż do rana. Dziękuję za "naukową" wręcz rozprawę o Szkodliwości lubczyka dla męskiej wolności wyboru.
A ja dla szacownego
A ja dla szacownego Szambelana jako że czarownice są po części wróżkami, wybrałam jedną kartę z Tarota, Szóstka Buław - To zdobycie w swoim mniemaniu określonego celu. Jest to karta triumfu. Człowiek coś zdobył: awans, pieniądze. Jest z siebie dumny. Niewątpliwie pokonał własne lęki, depresje i kompleksy. Człowiekowi wydaje się, że cały świat do niego należy i bezwzględnie dąży do celu. Wystarczy czasem, że to złote jajo się stłucze i okazuje się, że były to nierealne wizje na temat własnej osoby.
Także panie Szambelanie karta mówi, że co było kiedyś pod wpływem lubczyka, dziś nawet niebieska tabletka nie pomoże, bez obrazy ale wiek swoje prawa ma...:)))
ciocia Teklla prawdę Ci powie:)
Ciociu Teklo
Może i mnie wyciągniesz jakąś kartę? Po tej interesującej wypowiedzi skierowanej do Szambelana, bardzo jestem ciekawa, co masz dla mnie ...
Tak się zapatrzyłem w te powabne usteczka (jestem wrażliwy wizua
lnie ) co wie mm-kowa piękność MG,. ze nie przeczytałem informacji osobowej - "po części czarownica i szamanka". Od najmłodszych lat zielonogórskich (gdy przyjechałem z Gorzowa) miałem ogromny szacunek dla Cioci Dzierżgowskiej, sąsiadki która była chodzącą dobrocią z uśmiechem.
Do głowy by mi nie przyszło aby Tytuł "Ciocia" (nawet Teklla ) kojarzyć z funkcją "czarownicy".
...
Czy ja w limeryku martwiłem się, ze już coś nie? Nie zamawiałem wróżby. Bo ja nie czytam horoskopów. Uznaję jak ta reklama bankowa, ze jak sobie sam nie wypracuję to nikt za darmo mi nie da. A ja wolę sam pracować na swoje warunki egzystencji a także ...powodzenie w miłości.
Po tej niezamówionej wróżbie może któraś zapyta o te pastylki. A ja ich jeszcze nie kupowałem.
...
Kto wie ile miał lat Chaplin gdy zapłodnił atrakcyjną (i większą od niego) kolejną żonę ten nie powinien ryzykować opinii czy mój wiek ma jakiś zasadniczy wpływ na moje stosunki z inteligentnymi i pięknymi kobietami.
...
A w ogóle to WITAM na portalu (choć ja nie właściciel ale użytkownik).
Szybki przepis wierszowany:
Gdy potencjał w zaniku,
nie ma co się głowić.
Zażyjcie lubczyku,
będziecie jak nowi.
W podzięce Magdalenie G. Bog zapłać dobra kobieto za poradę
Zacznę powoli rozglądać się za tą jakże cenną rośliną. Różnie może być. Gdyby potrzeba zaistniała to zamiast chemicznych pastylek zakąszę lubczykiem i "będę jak nowy".
...
Masz kobieto dobre serce, Nie tylko dla firmowego kotka.
Mówi ciocia Tekla, że lubczyk
Mówi ciocia Tekla, że lubczyk pomaga?? Przez żołądek do serca?? Ja tak sobie myślę, że od kiedy powstały fast foody, bary szybkiej obsługi i inne lokale "pośpiesznego żywienia", to raczej przez żołądek się nie da... ;)
A do tego dołożyć niezawodne antyperspiranty...to już w ogóle powstała w ten sposób bariera ochronna odbija wszelkie sygnały docierające do potencjalnego obiektu zainteresowań ;p
Pani Magdaleno...
dla pani wybrałam kartę z Tarota, Piątka Kielichów - To symbol osamotnienia. Człowiek niepotrzebnie patrzy za siebie zamiast przed siebie. Czasem karta wskazuje na to, ze w związku każdy żyje swoim życiem. W korespondencji z innymi kartami może oznaczać poświęcenie się dla ukochanego lub związek z kimś niekochanym. W sferze finansowej niespójność działań ze wspólnikiem. Koniecznie należy poszukać drugiej osoby a przeszłość rozpamiętywać na zasadzie wspominania czegoś miłego. Korzystać z przyjacielskich rad. Czasem wskazuje na kłopoty z komunikacją.
Karta także mówi, aby zapomnieć co było smutne i przykre. Otrzyj łzy Magdaleno! Jeśli będzie pani pamiętać, że obok rzeczy dobrych zdarzają się i trudne, to już polowa sukcesu. Trzeba wyjść z siebie, wtedy oczy zobaczą promień i ten w głowie i ten w sercu.
Młodość ma swoje prawa.
ciocia Teklla prawdę ci powie:)
Dziękuję Ciociu Teklo
@ciocia Teklla:Przyznam jednak, że trochę mnie ta wróżba zasmuciła, bo byłam przekonana, że już sobie z tym poradziłam i to całkiem dobrze :)
a jednak wróżba się spełniła,
@Magdalena Galus:a jednak wróżba się spełniła, Pani Magdalena wyszła z siebie...
Pani Mileno oprócz ast foodu,
Pani Mileno oprócz ast foodu, baru szybkiej obsługi, posiadamy takie coś jak kuchnia, jest przydatna kiedy zaprosimy na kolacje przy świecach, wtedy proponuje użyć trochę lubczyku, jak wyżej napisał Świerszczyk, co za dużo to niezdrowo.
W kuchni rządzą zapachy.
ciocia Teklla prawdę ci powie:)
Ależ kuchnię to ja mam...i
@ciocia Teklla:Ależ kuchnię to ja mam...i pachnie w niej często nieziemsko...ale nie ma komu dosypać lubczyku ;)
Panie Szambelanie, napisałam
Panie Szambelanie, napisałam w danych osobowych, że jestem po części czarownicą i szamanką... po części...jestem także dobrą ciocią Tekllą, u takie po części wróżce nie potrzeba zamawiać wróżby, ona sama wie co dobre dla każdego...
ciocia Teklla prawdę ci powie:) bez zamówienia
Pani Mileno przydało by się
Pani Mileno przydało by się więcej wiary w siebie i nie przesadzać ze skromnością, jest pani młodą i piękną kobietą a i głowa mądra, może nie dziś ale jutro ktoś dostrzeże to, i jeszcze jedno ma pani wielkie dobre serce...:)))
Panie Świerszczyku wybrałam
Panie Świerszczyku wybrałam kartę tarota, Giermek Buław -To człowiek zazwyczaj młody, który jeszcze nie wie, w którą stronę się udać. To błyskotliwe, żywe ambitne dziecko. Czasem nie wie jak zastosować zdobytą widzę czasem jest to słomiany zapał. Może oznaczać zbyt szybki awans z który to człowiek nie może sobie poradzić z uwagi na brak doświadczenia. Nie pomoże czasem sam entuzjazm lub sama inteligencja. Dlatego popełnia błędy poprzez lekkomyślność. Czasem nie wystarczy mu wiedzy aby doprowadzić coś do końca ale jednocześnie nie umie się do tego przyznać i brnie dalej tworząc niesamowity chaos. Duże zdolności kamuflujące własne niedoskonałości. Zazwyczaj tam gdzie się pojawia Giermek denarów tam robi się niesamowity bałagan trudny do ogarnięcia.
Karta wskazuję na młodego człowieka, lecz szamanki doświadczenie, widzi tutaj mężczyznę raczej starszego, który ma zakorzenione głęboko swoje racje, a te rację prowadzą go zazwyczaj na ślepą uliczkę. Świerszczyku! więcej czynu niż myśli, tak szamanka myśli...
ciocia Teklla też tak myśli :)))
Tytuł artykułu był: Przepisy; Lubczyk - zioło i symbol miłosci
Wróżenie i to nachalne nie jest zgodne z tytułem artykułu. To, że "ciocia Teklla prawdę ci powie:) bez zamówienia" nie usprawiedliwia niegrzecznych komentarzy do mojego wieku. Nie oczekuję kolejnego wyjaśnienia. Finito.
a to przepraszam że
@Szambelan:a to przepraszam że obraziłam, szacowny wiek:)))
Ojojoj...
Ciocia Tekla co padlinę lubczykiem zagryza,
nie jednego usiedli narcyza.
Bądź Vege uszaniuj życie.
oj, olababola czyżbyś miała
oj, olababola czyżbyś miała (miał) babole w nosie, jak inaczej czytałoby się "Ciocia Tekla co mięsko lubczykiem zagryza, nie jednego usiedli narcyza. a po drugie ciocia Teklla nie je zwierząt...
To poco opisujesz coś czego
@ciocia Teklla:To poco opisujesz coś czego nie jesz a może nawet nie widziałaś na oczy?
Nudzi Ci się?