Napoje z legendą (8) - Kir Royal

Ta wyjątkowa noc zasługuje na specjalne potraktowanie - koktajlem szampańskim.
Technik przygotowania wszystkich standardowych napoi można nauczyć się w mojej Akademii Barmańskiej na kursach prowadzonych przez profesjonalistów.

Kir Royal
Jest to jeden z najbardziej klasycznych drinków z szampanem a jednocześnie jeden z najbardziej popularnych aperitifów we Francji. Nazwany został tak na cześć tamtejszego burmistrza i bohatera wojennego – Felisa Kira.
Ma niezwykły smak, który każdy powinien poznać.
Początkowo zwany Kir, powstał z połączenia likieru z czarnej porzeczki (Creme de Cassis ) z miasta Dijon (obecnie tylko jedna firma w Dijon – Lejay-Lagoute – ma prawo do produkcji likieru wchodzącego w skład oryginalnego kiru) i białego wina produkowanego w winnicach Burgundii z gron szczepu Aligote.
Początkowo proporcje wynosiły 2/3 wina i 1/3 likieru, jednak obecnie wynoszą one 3/4 wina i 1/4 likieru. Słodki likier przełamuje kwasowość wina dzięki czemu wzbogaca i uatrakcyjnia smak koktajlu.
W napoju Kir Royal burgundzkie białe wino zastąpiono szampanem i drink uzyskał swój „królewski" status.
Myślę, że wszyscy będziemy chcieli uczcić przełom roku winem musującym, a mając je do dyspozycji zobaczmy co w naszym domowym barku się kryje. Każdy owocowy syrop bądź likier nadaje się do wypróbowania. Odrobina wlana na dno kieliszka szampańskiego i uzupełniona wytrawnym winem musującym powinna zdecydowanie zmienić smak i wygląd naszego napoju. 

Więcej szczegółów oraz sposób przyrządzenia na stronie www.pokazybarmanskie.pl

Z barmańskim pozdrowieniem
Damian Sobczak.